kuey teow kungfu haru haru & lambak

& other things that made this post so lenghty. 
& tahniah kepada diri sendiri sebab rajin update blog minggu ni..hoyeah!


rupanya senang je nak buat kuey teow kungfu ni. 
bukan nak cakap terel macam masterchef kan tapi memang betul, rata-rata resipi pun simple je.
sesuai lah untuk standard taste bud macam saya yang suka rasa simple-simple je. 
kita pun kan orang nye pun simple giteww. yeke? hikhik.. 
k, whatever lah ten..


sebenarnya, dah banyak kali buat tapi tang kuey teow + telur tu selalu tak menjadi. 
kali ni buat setelah menemui satu teknik, baru lah ada rupa sikit, bagi kitew lew kan taktau lew orang lain tew cemanew.. hikhikk..


apa lagi, kalau anda berminat, ayuh sama-sama saksikan atau bacakan resipi tenten kali ni.. 


kuey teow kungfu haru haru (translated: day by day - big bang)..
kita ikut & modify satu resipi kat myresipi.com
untuk kuey teow & telur:
1. Pecahkan sebiji telur ke dalam gelas. 
(ok, sebenarnya ada resipi tu cakap dua biji tapi sebab saya tak nak join family papa yokies or humpty dumpty tu, sebiji sudeyy.)
2. Tambah salt & pepper to your taste. 
(tapi kita rasa lebihkan garam pun takpe, sebab kalau macam nak goreng telur dadar tu je macam tak cukup rasa.)
3. Masukkan kuey teow sampai setengah gelas. Kacau - kacau bagi bercampur sikit. 
(jangan risau kalau kuey teow & telur tak sebati dalam gelas, sebab kalau korang pandai, korang tau memang takkan sebati nye, hikhik)
4. Goreng dalam minyak yang agak banyak tapi tidaklah sampai tahap deep fry. Tekan - tekan sikit bagi kuey teow bercantum dengan telur tu. Agak - agak belah bawah tu dah garing, maka dengan itu, paling lah sebelah lagi satu.

untuk kuah:
(yang ni ikut suka hati hang lah, nak letak apa kan, ayam, udang, ketam, etc. tapi kita pakai sayur je sebab kita vegetarian hari tu, blueks, hikhik)
1. Tumis 2-3 cloves garlic, lada hitam, bawang besar.
2. Masukkan air, radish, carrot, cendawan. salt, pepper, etc. 
Brokoli letak last sekali, sebab mak kita kata, nanti luweh .
(maksudnya nanti buruk lah rupanya, dalam bahasa temerloh kot).
3. Dan elemen yang paling penting ialah bancuhan tepung jagung. Kalau suka lagi likat, letak lah lagi banyak.
4. Untuk penambah perasa, letak sos tiram. tapi, oleh kerana my housemate aka my sister just did a sudden major re-organisation to our kitchen, therefore i cannot locate the oyster sauce.
(panjang tak explain?)
Jadi, kita letak sos Worcestershire (copy paste spelling from internet). 
sos Worcestershire ni saya ibaratkan macam ramen seasoning macam dalam family outing tu, (hikhik nak gak selit korea kat sini). sebabnya, sos ni selalu menyelamatkan rasa masakan, tapi mungkin sebab tu jugak lah semua yang kita masak selalunya rasa sama je. hikhik lagik..

jaja's souvenir from korea. sudu panjang yang sangat ku mahukan,
perasan hyori macam dalam FO pulak..hikhik

survival cara orang bujang belia..

kita amatur yang suka bereksperimen, Alhamdulillah, so far eksperimen tidak mendatangkan kemudaratan kepada kesihatan, harap dapat improve dari semasa ke semasa..hikhik

kan kita cakap kita vegetarian

vegetarian lagi

salad & ikan dory.

lebihan nasik+bahan mentah dalam peti yang sikit lagi nak expired

nasik putih, terung, corak pinggan, alas meja, tudung saji, tetiba
rasa macam dalam suasana kampung yang rumah kayu dapur simen

tengok FO buat sup telur, konon-konon nak cuba jugak,
tapi rasa macam maggi ayam punya kuah, hikhikk..

konon-konon stail omputeh makan croissant atau kerosin.hikhikk

indomee kot.

haritu bajet nak kreatif dan inovatif..

beli wafel 'anyhow, anywhere, anytime'..

betul cakap dia, boleh makan bila ready, toast if desired, cicah air kopi radix, makan dalam kelas time break, makan dalam keta masa tengah drive sebab tak sempat makan dalam kelas tadi sebab lecturer sibuk ngajar. hikhikk

 beli aiskrim wall's sedap berlemak muak ni..

 makan sama-sama..

haritu pergi kedai..

apam rm3 10biji, setiap hari selasa mesti pergi beli kat pasar malam bk5, boleh makan sampai hari jumaat..

 tako tao JJ

 edamame, tapi budak nina jepun tu cakap meda mama, cute giler!

 kalaulah aku jumpa soy bean paste, akan ku buat sendiri miso soup yang sedap nak mamfos nih, pastu beli mangkuk macam ni jugak. over tak?

 salmon belly, tak ingat nama jepang dia. bapak sedak! addicted sungguh lah, guane nih?

haritu masa buat kek..

new discovery, oh, ni bukan sampel ujian ke atas mana-mana mikroorganisma, tapi ni campuran susu+minyak jagung

 another new discovery, lepas campur susu+minyak jagung+air+telur, susah betul nak pecahkan kuning telur ni. memang gitu ke hah?

terima kasih kerana scroll ke bawah & membaca post lambak kali ni. 

till then, tata, annyeong!

lempang sardin

sekali tengok konon-konon macam pizza. tak payah tunggu tengok kali kedua, memang langsung bukan lah. muahahaa.. nak kena lempang ke?
mempersembahkan lempeng sardin!! terbaik wok! chup. bukan nak cakap hebatlah tententen masak. kita bukan nak menunjuk terel tau. kita tak terel pun. belum lagi lah. hikhikk.. 
terbaik maksudnya, siapa akan kata tidak kepada sardin? siapa siapa? walaupun makan waktu pagi, waktu petang tangan masih bau sardin lagi, pun tak kisah. sebab sardin sedap! muahehehee..
orang tunjuk kat blog masakan yang hebat2 kan, kita tunjuk lempeng sardin je. ala, ada jugak apa orang google cara masak sardin.. macam saya, google cara masak lempeng. hehe. 
mak cakap letak kelapa, tapi saya letak oat, konon-konon gaya hidup sihat..pastu tambah kentang bagi variety..pastu gulung2 sebab saja-saja je rasa nak gulung dia. 

caramelized broiled fish and roasted potatoes and salad

memandangkan hari ni mendapat tahu tak boleh puasa.ops. 

it's the time of the month. 

kakak pulak bukak puasa kat luar. so, kita bereksperimen. 

kita ialah saya seorang je. gila lonely. tetiba. hahaa. 

bukan apa, takut kalau tak jadi, nanti dicemuh keluarga. 

i just make my family sounds horrible. 

cemuh ialah macam, "alololo azah masak hokey, cedap ke?" or "fuhyooo azah masak hohkay, sedak ergh, asik nak tambah je." 

abah kita pulak tetiba bertukar jadi jimmy shanley datang interview untuk trek selebriti terjah azah memasak kat dapur. btw, abah kita memang hensem macam jimmy.hahaa

cute kan my family. sayanggg! 

eksperimen kali ini ialah caramelized broiled fish and roasted potatoes and salad. 

bunyi je macam panjang tapi senang je wok!

Rasa macam blog Dari Dapur Kecil Tententen pulak. bersabarlah ye.

roasted potato recipe adjustment: 

1. letak olive oil banyak. tambah garam banyak, dried herbs, oregano sikit, basil sedang, black pepper banyak, thymes paling banyak

2. bakar 10 minutes pastu paling kan dia. tambah 3 cloves garlic & daun sup. bakar lagi 10 minutes. carrot tu saje sibuk.

3. penemuan baru - masa dalam oven, kentang buat bunyi macam bird chirping. cute.

from my understanding broil tu ialah dalam oven tu kan, letak rak tu kat atas sekali dekat dgn api.

caramelized broiled fish recipe adjustment: 

1. sebab lupa keluarkan fillet ikan dory, pakai ikan bawal hitam. haha. yang ni pakai minyak biasa or sunflower.

2. gula perang, garam, black pepper, thymes & rosemary. gaul ikan. gaul gaul gaul. bako.

3. lepas dah angkat, tuang sos ikan dalam botol tu, perhatian jgn byk sgt sebab masam. perah asam limau pun ok kot.

4. gula perang takpayah byk sgt, jgn rakus, nanti jadi gini..bazir je..

salad

1. go to Giant Hypermarket or any other market of your favourite and pick a transparent mixed salad box with the brand 'Highland Fresh'. hehehe

For further understanding, please watch the video and refer to the full recipes, okie dokie?

Bittman makes flavorful fish dishes 4 ways

Roast, sauté, poach or broil fish with these recipes from Mark Bittman

joy of baking

if someone said, "this website is so cool.best gile dowh!" 4 out 5 people will instantly check them out. (tipu je,statistik rekaan sendiri). that's actually what happen when i told my sister i want to bake something, she suggested this website, joyofbaking.com, sebab ada video sekali. so kita pun (nyanyi rap) cek cek cek it out,brotha! 


actually there's a lot of baking and cooking website with tutorials, but i like this one because:
- takde jump, dia tunjuk semuanya, termasuk batter tu tumpah2
- cool gila mesin-mesin dia, (teringat dulu mak tanya nak stand ke hand mixer. i pick hand mixer, sebab saya penakut benda alah yg canggih sgt mcm stand mixer tu, takut bunyi kuat dia, takut gak kalau pusing laju sgt sampai terpelanting.)
- dia punya chef tu macam rupa mak-mak aje, not in a negative way. mak in the way that, first impression tgk dia, memang tau dia pandai buat kek. dia nampak sangat pro, expert dan sgt berpengalaman. zap zip zap siap kek sebijik.
- makcik tu cute & kelakar, walaupun dia tak buat lawak.
- dia tak garang mcm gordon ramsay, tapi apahal pulak tetiba nak garang kan.
- and because of the recipes, obviously!


maka, suatu hari, saya pun cubalah, carrot cake with cream cheese frosting.

full recipe here, joyofbaking.com

bunyi macam, huh, carrot? but, like that woman said, "you don't really taste the carrot in it, but the sweetness of the carrot." don't worry if you are not a vege lover. this would not be a problem, provided you are a cake lover,too.

the original ingredients:

Carrot Cake Recipe:
1 cup (100 grams)pecans or walnuts
3/4 pound (340 grams) raw carrots (about 2 1/2 cups finely grated)
2 cups (260 grams) all-purpose flour
1 teaspoon baking soda
1 1/2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon salt
1 1/2 teaspoons ground cinnamon
4 large eggs
1 1/2 cups (300 grams) granulated white sugar
1 cup (240 ml) safflower, vegetable or canola oil(or other flavorless oil)
2 teaspoons pure vanilla extract

Cream Cheese Frosting:
1/4 cup (57 grams) unsalted butter, room temperature
8 ounces (227 grams)cream cheese, room temperature
2cups (230 grams) confectioners (powdered or icing)sugar,sifted
1 teaspoon (4 grams) pure vanilla extract
1 teaspoon finely grated lemon zest(outer yellow skin) (optional)

of course lah, bila version sendiri, mesti secara tak langsung ada modification sana sini ikut kesesuaian keadaan, kurang berpengalaman, kurang kreatif tatahias dan ikut suka hati. jadi lah begini..

my modifications:

- cream cheese 250g,  habiskan seketul terus

- unsalted butter lebih skit sebab cheese lebih, buat nisbah ikut logik sendiri, end up memang terlebih sudah cream cheese frosting dia..

- icing sugar 1 1/2 cups je sebab dah manis gilos, makcik suka makan manis kot. lepas ni kat kek pun kena kurangkan gula sebab carrot tu memang dah manis.

- tak pakai lemon, tapi pakai lime, sebab orang melayu. hehe. padahal mahal dan takut bazir, nak pakai sebijik je. tapi tak amik kulit dia, amik jus dia, makcik kata macam tu pun boleh jugak. 

- mungkin jugak terlebih manis sebab tak pakai pecans or walnuts, sebab mahal jugak, nak pakai almonds yg sedia ada kat rumah, tapi hangus terbakarrr because of unattended baking,muahahaa

macam ada art kat situ kankankan 

twister vroom vroom

next time i'll do better. maybe kalau tak pakai cream cheese, just sift icing sugar je on top of the cake. or add more cinnamon.

aaaah sekarang gila baking daaa... 

cuba tengok key lime pie or apple pie pulak, macam best lah!

gordon ramsay will be screaming his eyes out after seeing my disaster poached eggs

gordon ramsay is the chef host of hell's kitchen (dapur neraka) and masterchef. and family friend of the beckhams. haha macam penting je yang ke-dua tu.
google lah kalau nak tgk muka dia yang kalau buat muka biasa pun agak takut, apatah lagi bila dia menjerit tak puas hati. takut nak nangis! sebab tu lah i nak masuk junior masterchef sebab chef judges dia baik-baik je. gila kau nak marah budak kecik comel? 
i love jamie oliver the naked chef! Sexy, Soft spoken, masak pun nampak Sedap je. walaupun pelat 'S', tapi tu yang cute tu. 

google images

bukanlah masakan gempak pun. and simple saja cara buat poached eggs ni:
1. masak air dalam setengah periuk sampai mendidih-didih
2. masuk 1-2 sudu cuka (vinegar), itu yang akan wrap putih telur keliling kuning telur 
3. kacau air laju2 ikut arah or lawan arah jam bagi momentum sikit
4. pecah telur dalam cawan or mangkuk kecil
5. tuang kat tengah2 pusaran air yang dikacau laju tu, ada sesetengah cara, dia rendamkan mangkuk berisi telur tu kejap beberapa saat sebelum tuang semua.
6. pastu angkatlah, jangan biar lama sangat, kang jadi telur rebus, kecewa pulak. 
7. kalau abang gordon buat, lepas tu dia angkat & letak dalam ice water. saya tak buat sebab tak suka abang ramsay, haha, kesian dia.
8. jangan letak garam lagi dalam periuk cause salt will disperse the eggs. boleh letak salt n pepper atas telur lepas dah angkat. 
9. for clearer instruction, just search on youtube 'how to poached eggs'. tips: (on any other videos too, ni especially kalau internet lembap nak loading youtube or malas bukak) please read the user comments first, cause it helps.

yahoo images

semangat bangun sahur awal ni nak buat, dengan mata terkenying lagi pergi masak air. tapi biasalah first time mesti lah tak memberansangkan. try dengan 3 biji telur. first telur siap selawat lagi, second lupa nak kacau air, third, telur bersepai sebab tertuang lebihan air yang ada garam dalam periuk.
this is the result:

ini tiga biji yang berbeda tau

macam sepan pun ada

letak salad lebihan berbuka tadi untuk cubaan
tampak tempting, tapi tetak tak, kihkih

Alhamdulillah, berpeluang merasai Ramadhan sekali lagi. tapi kali agak berbeza sebab tahun ni belum pernah lagi pergi membeli-belah makanan kat bazaar. satu achievement lah jugak. takde rasa lagi nak pergi pun, abah ajak pergi, boleh cepat je jawab, tak nak lah, kenapa? yelah kot, last2 year duduk hostel memang kena beli kot makanan kat luar. balik rumah nak masakan emak. tapi balik kuantan nanti wajib pergi bazaar.

kali ni macam seronok pulak nak memasak, excited pikir esok nak buat apa, siap cari resipi kat internet. baru beli oven, lagi lah excited bakar semua benda. i made tomyum, ikan stim, roasted potato & fish, shepherds pie, ayam bakar (which me & my sister claimed macam ayamas percik,hoho), not to forget supposedly soft-baked-turned-hardbreaker-baked cookies. dan sebagainya. 

beli saje sos worchesteshahire(taktau eja), semua aku taruk konon nak bagi sedap. and to me, kalau letak je itu daun thymes, semua jadi sodap, muh favoritoh!

bukan nak boasting culinary skills, saya budak yang dah tua baru nak belajar masak, kalau salah tolong ketukkan. maafkan kalau sedikit bangga. anak cucu tumpang lalu. 

dan tak tahulah kenapa lately bila terpikir nak beli makan kat luar, macam terasa ada loya-loya sikit tekak. bunyi macam mengada je kan, but i'm a food lover! harap2 tidak berpanjangan dan juga tidak mengandung sebab tak kahwin lagi.


nanti nak buat carrot cake with cream cheese frosting. doakan kejayaan saya. =P

masak makan makanan

masak dgn kaklin

homemade mushroom soup
cheh, nak jugak letak home made.
khalisyah suka, nak chup nak chup!,
dan paling tidak disangka abah yg jarang menghiraukan makanan bukan melayu pun suka, dia kata sedap jugak eh.
sila lihat resipi amik kat myresipi, tapi diolah mengikut kesesuaian selera sendiri.

part of the essentials

kaklin suruh amik gambar tgn dia, macam tak perlu je kan?

mushroom soup

zucchini & tomato salad (just add salt,pepper, & maybe olive oil)

russet potatoes

mashed potato (or khalisyah's teto)

 salmon & dory

grilled

cute-ness

 surprise by kaklili for mak

 sweet sixteen lah

big apple's donuts+sushi=donashi

random-ness

kenduri

 lasagna

 bukan tamak tapi memang utk 3 org

 3 orang jugak

why do you have to be so tempting?

 kalau mulut ning baizura pun tetap tak boleh muat 

bbq? ha ha hangus

yg tak menjadi, jadikan pengajaran

kek batik.. manis gila so next time sila kurangkan susu

 marshmallow choc fudge..sebab tak nak ikut resipi, sebab bahan yang betul tak ada kat rumah, tapi tak kira! tak kira! nak buat jugak! so, manis gilos!

 konon2 nak breakfast pancake, tapi gatal letak natrium bikarbonat banyak.pahit! faten, dah berapa kali dah cakap, baking powder & soda bikarbonat lain lah sayang..

kerana excited baru beli sos ikan, dan letak secukup rasa iaitu main tunggang sesuka hati ke dalam kuali,  nah kau masamm!!